Platos típicos de Sicaya
La Pachamanca:
La pachamanca (del quechua pacha,
«tierra» y
manka, «olla»; «olla de tierra» )
es un plato típico del Perú basado en la
cocción al calor de piedras pre calentadas
de carnes de cordero, cerdo, pollo y
cuy
previamente llevados a maceración con especias.
cuy chactao:
El cuy chactao o chactado es un plato típico
la región de junin del distito de sicaya.
frito en abundante aceite bajo una piedra
que
hace las veces de tapa. Se suele acompañar
con papas hervidas, maíz, etc. Es un plato
fuertemente condimentado y
tiene como
una de sus características distintivas el
hecho de que el animal es
presentado entero
en el plato. Es un plato muy apreciado en las
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